Comment construire un four à pizza ?

Table des matières

La construction d’un four à pizza maison relève d’un grand défi. Et pourtant, un tel projet promet d’être économique et même écologique. Il existe certes différentes étapes à suivre pour réussir une telle conception. Nous vous guidons dans ce projet de construction de four à pizza

Etape 1 : rassemblez le matériel 

Pour construire un four à pizza tout simple, il faut rassembler le matériel nécessaire. En général, il faut rassembler le matériel notamment pour la réalisation : 

  • Du socle.
  • De la base et de l’entrée.
  • Du dôme et de la cheminée.

De ce fait, on aura besoin :

  • 30 parpaings de béton environ ou bien 150 briques de construction.
  • De ciment pour la coulée de la dalle de béton et pour la fixation.
  • De la plaque de fibre en céramique.
  • 40 briques réfractaires et 160 pour le dôme et la cheminée.
  • De ciment réfractaire.
  • D’un arc de porte préfabriqué.
  • D’un gabarit du dôme en métal ou bien en bois.
  • D’une cheminée en inox.

Etape 2 : réalisez le socle et la chape

Pour construire son propre four à pizza, il faut prévoir un socle. Cet élément doit être : 

  • Solide
  • A une hauteur suffisante

Cela afin de : 

  • Supporter le poids des matériaux.
  • Assurer la bonne manipulation des pizzas.

On peut réaliser cette structure en parpaings de béton ou bien en briques. Il est important alors de : 

  • Choisir un endroit dégagé.
  • Creuser un trou d’une profondeur de 15 cm.
  • Couler une dalle afin de créer la base du socle.
  • Utiliser de préférence des dalles de pavages.
  • Faire un gabarit en bois puis de couler du béton sur le dessus.
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L’objectif de cette réalisation est d’obtenir une surface robuste et plate. Après le séchage de la chape, il ne reste plus qu’à : 

  • Construire le socle avec des briques ou parpaings et du ciment.
  • Ajouter une plaque de béton au-dessus.

Etape 3 : réalisez la base du four et de l’entrée

Pour cette réalisation, il est indispensable de suivre quelques étapes : 

  • Fixer une plaque de fibre de céramique de 50 mm d’épaisseur sur la structure.
  • Disposer des briques réfractaires pour former la base et assurer leur fixation à l’aide du ciment réfractaire.

Le ciment réfractaire résiste mieux aux températures les plus élevées soit jusqu’à 1800°C. Il faudrait ensuite tremper les briques dans l’eau pour garantir une meilleure fixation. Une fois le ciment est sec, il ne reste plus qu’à : 

  • Disposer les briques formant le contour du four et on laisse un trou de 50 cm pour l’entrée.
  • Utiliser un arc de porte préfabriqué.
  • Disposer les briques et le ciment réfractaires sur le dessus et toujours en laissant un trou sur le dessus du tunnel afin d’intégrer la cheminée.
  • Réaliser des découpes en utilisant une meuleuse avec un disque diamant.

Etape 4 : réalisez le dôme et la cheminée

Pour réaliser le dôme, il faut concevoir un gabarit en fer ou bien, en bois afin de soutenir les briques avant que le ciment sèche. On privilégie tout de même le bois étant donné que lorsqu’on retirera le gabarit, on pourra juste faire un feu et laisser le bois brûler. Alors que le fer est beaucoup compliqué à enlever car on doit sortir les tiges avant la pose des dernières briques. 

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Pour la construction de la cheminée, il faut juste prévoir un cylindre en inox à intégrer au sommet du tunnel dans le trou. 

Il ne reste plus qu’à réaliser un test et la finition du four à pizza. On vérifie si :

  • Il est bien hermétique.
  • Il fait un feu à ‘intérieur.
  • Il n’y a pas de trou.
  • Etc.

Pour la finition, on se lance dans la peinture du four à pizza ou bien, recouvrir le dôme de fibre de céramique. La finition doit permettre au four à pizza de résister à l’eau et aux intempéries s’il s’agit d’une installation extérieure. On peut aussi poser du carrelage sur le ciment pour ajouter un peu de style à votre four à pizza. 

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